A NIGHT WITH THE ITALIAN LIQUID GOLD
L’Istituto Italiano di Cultura è lieto di presentare la conferenza OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – A NIGHT WITH THE ITALIAN LIQUID GOLD della Dott.ssa Gaia Massai.
Argomenti principali:
? Breve storia dell’olio d’oliva
? Vantaggi per la salute e valori nutritivi
? Olio d’oliva: come acquistarlo, conservarlo e cucinarlo
? Come si degusta l’olio d’oliva
“I popoli del Mediterraneo cominciarono a uscire da una condizione barbarica quando impararono a coltivare l’olivo e la vite” scriveva Tucidide nel V secolo a.C. La storia dell’olivo accompagna di pari passo lo sviluppo della civiltà mediterranea e rappresenta uno dei simboli più significativi nonché una componente delle più caratteristiche che abbiamo oggi dell’area. In Italia la produzione di olio d’oliva è di 450.000 tonnellate. Ma perché l’olio d’oliva è tanto importante per la salute? Qual è la differenza tra extra vergine, vergine e puro? Imparare a conoscere l’olio significa imparare a conoscere una cultura e una tradizione alimentare millenaria, climi diversi e terre diverse. La conferenza sarà seguita da una degustazione di tre diversi tipi di olio d’oliva.
Gaia Massai è una grande conoscitrice di vini italiani moderni e della produzione dell’olio nonché un’esperta sulla loro diffusione culturale. Gestisce la Fattoria di San Quintino, situata tra Firenze e Pisa, un’azienda di famiglia che si estende su 200 ettari, di cui 20 riservati alle vigne e agli oliveti, ed è presidentessa dell’Associazione Colli di San Miniato. Dal 2003 è dottoressa di ricerca in Scienze Ambientali presso l’Università di Firenze e risiede a Toronto dal 2007.
RSVP richiesto. Un contributo di $10 verrà accettato all’entrata.
Per ulteriori informazioni: http://www.iictoronto.esteri.it/IIC_Toronto/webform/SchedaEvento.aspx?id=900
Tiziana MIANO